Vetnamda mijoz uchun sog'in, sut va yogurt ishlab chiqarish liniyasini ishlab chiqardi

Loyihaning kelib chiqishi  

Vetnamlik sut kompaniyasi 2 t / g sut va yogurt liniyasini qurish uchun kompaniyani yolladi. Chiziq xom sutni olish, pasterizatsiya, ingredientlarni qo'shib, yogurtni qo'shing, uni to'ldiring, uni to'ldiring va to'ldiring.  Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha standartlar bajarilishi kerak, juda ko'p avtomatlashtirish bo'lishi kerak, uni tozalash va saqlash oson, shuningdek, mahalliy energiya va xom sutdagi o'zgarishlarni amalga oshirish imkoniyatiga ega bo'lishi kerak.  Introp jarayoni dizayni, uskunalarni o'rnatish, uni o'rnatish, uni ishga tushirish, o'qitish, o'qitish va qo'llab-quvvatlash, sotishdan keyin ishga tushirish va qo'llab-quvvatlash yordam berdi.

Asboblar va javoblar  

1. Xom sutni olish va uni tayyor  

Haroratni boshqarish va darajadagi monitoring, shuningdek onlayn filtrlash va qoldiqlarni olib tashlash bilan sovutish va bufer idishlari.

2. Isitish va aralashtirish  

Yuqori bosimli naycha gomogenizator (bir yoki ikki bosqichli) va haroratli va vaqtincha ushlab turish kerak bo'lgan naycha bilan birga bo'lishi mumkin.  Avtomatik CIP, aniq haroratni boshqarish va ma'lumotlarni kiritish uchun ma'lumotlarni o'chirish, og'iz suvi silliq ekanligiga ishonch hosil qiling, og'iz sotilmasi silliq, mikroblar xavfsiz va ozuqa moddalari saqlanadi.

3. ingredientlarni (yogurt) aralashtirish va ularni o'lchash  

MATERIALLARNI O'ZGARTIRISh va Oziqlantirishni, shuningdek shakar, mevali pyure, stabilizatorlar va boshlang'ich kulturalar uchun yuqori tezlikda olib keladigan izolyatsiya qilingan hosil. Onlayn namuna olish va haroratni boshqarish Mahsulotni bakteriyalardan xavfsiz saqlab, u bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling.

4. Haroratni, tashviqot, va gradyanni, shuningdek tankdan tashqarida sovutuvchi kemalar yoki issiqlik parlamentlari yoki issiqlik bog'chalarini boshqarishi mumkin bo'lgan fermentatsiya va saqlash (yogurt) fermentatsiya va saqlash.  Jarayon monitoringi harorat va pH chizmalarini kuzatishda davom etadi va har xil ta'm va to'qimalarni olish uchun retseptlarni o'zgartirishga imkon beradi.

5. Sovutish, konditsioner va davolashdan keyin  

Plastinka yoki naycha issiqlik almashuvchilar tezda to'ldirish haroratigacha tezda sovutiladi.  Googenizatsiya yoki konditsionerdan keyin, ixtiyoriy qadamlar sutning, qo'zg'aldi yogurt yoki yogurtning to'qimalarini, ular mast bo'lishi mumkin.

6. To'ldirish va asta-sekin yoki atrof-muhitni to'ldirish, kaptar yoki karton modullari bilan, shuningdek, loyihalarni yoki etiketka bilan to'ldirish va joylashtirish.  Konveyerlar va to'plam mashinalarida qoliplarni tezda o'zgartirishi va turli xil paketlarni engib o'tishi mumkin.

7. Avtomatlashtirish va kommunal xizmatlar  

Davolanmagan oqava suvlar, toza suv, bug ', bug', sovuq havo va siqilgan havo.  Retseptlarni o'zgartirish, ularni kuzatib borish, ularni masofada kuzatib, signallarni o'chirib qo'ying va texnik xizmatlarni saqlang.

Introplarni amalga oshirish va undan boshlash, GMP va XAKN standartlariga rioya qiladigan quvurlar va simlarni o'rnatish uchun loyiha menejeri va muhandislik jamoasini yubordi.  Biz tizimlarni bir vaqtning o'zida bir marta joylashtiramiz: qabulxona, gomogenizator, yourlash, achish, fermentatsiya va to'ldirish tizimlari.

Ta'lim berish va berish  

Kerakli o'quv dasturi 5 dan 7 kungacha davom etdi va har kuni CIP, nazoratni pasterizatsiya va fermentatsiya qilish, mikrobiologik muammolar bilan shug'ullanish va ehtiyot qismlarni almashtirishni o'rgatadi.  Sinovlar tufayli mahalliy jamoa yugurib, o'zlariga g'amxo'rlik qilishlari mumkin edi.

Savdo va sotishdan keyingi maqsadlar  

Siz har uch yoki olti oyda har uch yoki olti oy davomida rejalashtirilgan tekshiruvlarni amalga oshirishingiz mumkin.  Maqsadlar: soatiga 2 tonna, mikrobiologik va ozuqaviy sifati, yanada avtomatlashtirish, kamroq ish va mahsulotning mustahkamligi va asoslari bo'yicha milliy standartlar bilan barqaror oqim.

Natijalar va qiymat  

Yetkazib berilgandan so'ng, mijoz rejalashtirilgan quvvatga erishdi va mahsulot sifati va yogurt fermentatsiyasining muvofiqligi juda yaxshilandi.  Avtomatlashtirish va toza dizayni oziq-ovqat xavfsizligi xavfsizligi va odamlarni yollash uchun arzonroq.  Chiziqqa qo'shish va o'zgartirish retseptlari oson, bu ko'proq mahsulotlar ishlab chiqarish va bozor o'sishi mumkinligini anglatadi.