Ozarbayjonlik mijoz anor sharbati ishlab chiqarish liniyasini tekshirish uchun mashinaga tashrif buyurdi

Bu hafta biz Ozarbayjondan tashrif buyurgan mijozni qabul qildikanor sharbati ishlab chiqarish liniyalari.Ular Kaspiy dengizi qirg‘og‘ida sharbat biznesi bilan shug‘ullanadilar — bu kompaniya ko‘p yillar davomida mahalliy anorlarni siqib, sharbatini uyda va xorijda sotadi. Dunyoning o'sha burchagidagi hamma kabi, u ham anorlarini jiddiy qabul qiladi, shuning uchun qaror qabul qilishdan oldin uskunani shaxsan ko'rishni xohlayotganini aytganida, biz nima uchun ekanligini tushundik.

U o'zining ishlab chiqarish xodimlaridan biri bilan zavodga keldi va ikkalasi to'g'ri ustaxonaga ketishdi. Biz ularni anor chizig‘ini bo‘limlar bo‘yicha aylanib chiqdik: yuvish va saralash stansiyasi, rangni himoya qilish uchun limon kislotasi solingan peeling stollari, issiq ekstraksiya idishi va spiral sharbat chiqargich. U ferment bilan davolash bosqichida to'xtadi va filtrlashdan oldin sharbatni qancha vaqt va qanday haroratda ushlab turishimizni so'radi. Bu yaxshi savol edi - bu bosqich yakuniy sharbat shaffof yoki bulutli bo'ladimi, va anor bilan xato qilish oson.

Anor sharbatini tayyorlash eng oson mahsulot emas. U taninlar bilan to'la, meva kesilgan paytda rangi o'zgarishini xohlaydi va ehtiyot bo'lmasangiz, pektin filtrlashni sekinlashtiradi. Bizning muhandislarimiz unga har bir muammoni muhokama qilishdi - rangni chiqarish uchun 65 daraja issiq namlash, pektinni parchalash uchun ferment dozalash va to'ldirishdan oldin vakuumli gazsizlantirish. U ko‘p bosh irg‘ab, suratga tushdi. Uning ishlab chiqaruvchisi quvur diametrlarini lenta o'lchovi bilan o'lchashni boshladi, biz buni yaxshi belgi sifatida qabul qildik.

Suhbat o'z zavodining sharoitiga o'tdi. Ozarbayjonda yoz issiq va mahalliy suv Xubeyda sinab ko'rganimizdan ko'ra qiyinroq, shuning uchun biz suvni tozalash va tozalashga yaxshi soat sarfladik.CIP tizimi. Bizning texnik xodimlarimiz qisqa CIP tsiklini o'tkazdilar, shunda u oqim va qamrovni o'zi ko'rishi mumkin edi. Shuningdek, u ehtiyot qismlar haqida va ularni qanchalik tez jo'natishimiz mumkinligini so'radi, chunki uning anor mavsumi hech kimni kutmaydi.

Biz tushdan keyin yig‘ilish zalida kotirovkalarni ko‘rib chiqdik: liniya hajmi, shisha hajmi, etiketkalash va qadoqlash, yetkazib berish jadvali va mavsum o‘rtasida biror narsa buzilsa nima bo‘ladi. U etkazib berish sanasini ko'rsatdi. Biz u bilan ishlab chiqarish taqvimimizni ko‘zdan kechirdik va nega biz keltirgan sana nafaqat optimistik, balki real ekanligini ko‘rsatdik.

U ketishdan oldin, u bizga ushbu safardan oldin uchta etkazib beruvchini qisqa ro'yxatga kiritganini aytdi va tashrif qarorni ancha osonlashtirdi. Shuningdek, u bizning muhandislarimiz Bokuga o'rnatish uchun kelishlari mumkinmi, deb so'radi - chizmalarni topshirish va g'oyib bo'lish uchun emas, balki sharbatning birinchi partiyasi to'g'ri chiqmaguncha qolish uchun. Aynan shunday savolni biz eshitishni yaxshi ko'ramiz. Biz uni taklifga, u soʻragan kichik oʻzgarishlar bilan bir qatorda, hafta oxirigacha tayyorlaymiz. Oldinda hali muzokaralar bor, lekin poydevor bor.

Keyingi qadamni intiqlik bilan kutamiz.