Sharbat ishlab chiqarish liniyasining jarayoni

Mashhur ichimlik sifatida,Sharbat ichimliklarining ishlab chiqarish jarayonitaniqli mahsulotlarning sifati va ta'mi uchun juda muhimdir. Ushbu maqolada sharbat sharbati ishlab chiqarish liniyasining asosiy texnologik jarayonlariga, shu jumladan xom ashyolarni tanlash, arituv, grafitish, grafitish, to'ldirish va sovutish, to'ldirish va qadoqlash, quyish va qadoqlash va boshqa qadamlar.

1. Xom ashyo tanlovi

Sharbat ichimliklar uchun xom ashyolarni tanlash yuqori sifatli qadam, shuningdek eng muhimi. Yuqori sifatli meva xom ashyosi yakuniy mahsulotning ta'm va ozuqaviy qiymatini oshirishi mumkin. Tanlovni amalga oshirishda, masalan, tazelik, pishish va zararkunandalar va kasalliklarning kasalliklari yo'qligi kabi omillar hisobga olinishi kerak. Umumiy mevali ingredientlar olma, apparatlar, uzum, qulupnay va boshqalar kiradi.

2. Saylovni oldindan tayyorlash

Odatda davolanish, mevalar sharmanda qilishdan oldin mashhur holatga erishishini ta'minlash. Bunga tozalash, tozalash, chizish va kesish kabi qadamlar kiradi. Yuvish mevalar yuzasida axloqsizlik va pestitsid qoldiqlarini olib tashlashi mumkin. Qovurish va chizish sharbat chiqargichning uzluksiz ishlashini ta'minlash va bo'laklarga kesish keyingi sharqlash operatsiyalarini osonlashtirishdir.

3. Sharbatlash

Jo'ylash - bu mevalardan sharbatni qazib olish jarayoni. Ikki o'lchovli sharbatlar turlari mavjud: Centrifugal va presslash. Centrifugaliya sharbati softer mevalari uchun mos keladi, deya presslar qattiqroq mevalar uchun mos keladi. Jo'nash jarayonida sharbatning sifati va ta'mini ta'minlash uchun sharbatni va uning bosimini boshqarish juda muhimdir.

4. Aniqlash va filtrlash

Suvlashdan keyin olingan sharbat odatda pulpa zarralari va tolalar kabi aralashmalar mavjud bo'lib, ular aniqlangan va aniqlanishi va filtrlanishi kerak. Tozalashning buzilishiga imkon berishga imkon berish, filtrlash nopokliklarni cheklovlar ekranini yoki kentriftni olib tashlash orqali amalga oshiriladi. Ushbu bosqich sharbatning ravshanligi va ta'mini ta'minlashi mumkin.

5. Aralashtirish

Arab olish - bu meva sharbatini boshqa xom ashyo bilan aralashtirish jarayoni mahsulot formulasiga muvofiq. Umumiy aralashtirish ingredientlar shakar, kislota, xushbo'y va hokazolarni o'z ichiga oladi, aralashtirish mahsulotning ta'mi va ozuqaviy qiymatini ta'minlash uchun turli xil xom ashyolarning ulushini nazorat qilishga e'tibor berish kerak.

6. Ibogenizatsiya va degezing

Horogenizatsiya aralash sharbatni plasteç zarralarini va tolalarni qayta ishlash uchun yuqori bosimli davolash uchun yuqori bosimli davolash uchun o'z ichiga oladi, shu bilan ta'mning bir xilligini kuchaytiradi. DeaScing sharbatdan kislorodni olib tashlashdir, saqlash paytida oksidlanish reaktsiyalarini oldini olish va sharbatning tazyiq va ta'mini saqlash.

7. Sterilizatsiya va sovutish

Sterilizatsiya, meva sharbati ichimliklarining gigienasi va xavfsizligini ta'minlashdir. Odatda ishlatiladigan sterilizatsiya usullari pasterizatsiya va ultra yuqori haroratni bir lahzada sterilizatsiya qilish kiradi. Pasterizatsiya meva sharbatini ma'lum haroratga isitish va uni bakteriyalarning ko'pini o'ldirish uchun vaqt davomida saqlashni o'z ichiga oladi. O'nda haroratli sterilizatsiyada sharbatni juda yuqori haroratga isitish, juda katta haroratga, so'ngra barcha bakteriyalarni o'ldirish uchun tez sovutishni o'z ichiga oladi. Sterilizatsiyadan keyin sharbat ozuqa moddalarining yo'qolishining oldini olish va ta'mdagi o'zgarishlarni oldini olish uchun tezda sovutish kerak.

8. to'ldirish va qadoqlash

To'ldirish - bu sterillangan va sovutilgan sharbatni shisha idishlar, plastik idishlar yoki qutilarga quyish jarayoni. Qadoqlash materiallarini tanlash mahsulotning joylashishi va bozor talablarini aniqlash asosida aniqlanishi kerak. Qadoqlash jarayonida to'ldirish hajmini boshqarish, sifat va yorliqni muhrlash va boshqalarni muhrlashga e'tibor berish, mahsulotning tashqi ko'rinishi va sifatini ta'minlash uchun.

Xulosa qilib, meva sharbatini sharbatli ichimliklar ishlab chiqarish jarayoni xom ashyo tanlovi, arituvi, ya'ni, aralashtirish, degrafiya, sterilizatsiya va sovutish, to'ldirish va qadoqlash kabi qadamlarni o'z ichiga oladi. Har bir qadam yakuniy mahsulotning ta'mi va ozuqaviy qiymatini ta'minlash uchun operatsion parametrlar va sifat standartlarini qat'iy nazorat qilishni talab qiladi. Ishlab chiqariladigan texnologik jarayon va rivojlangan ishlab chiqarish uskunalari, shuningdek, taniqli mahsulotlarning sifati va ishlab chiqarishining kalitidir.