Pasterizatsiyalangan sut ishlab chiqarish liniyasi

Pasterizatsiyalangan sut uchun asosiy jarayon oqimi

Xom sutni qabul qilish → Aniqlash → Sutni sovutish va saqlash → Gomogenizatsiya → Pasterizatsiya → Sovutish → To‘ldirish → Muzlatgich

Pasterizatsiyalangan sut ishlab chiqarish liniyasining asosiy ishlab chiqarish uskunalari

Sut saqlash uchun idishlar; aniqlashtirish uskunalari; gomogenizatsiya uskunalari; pasterizatsiya uskunalari; to'ldirish uskunalari; sovutish uskunalari; to'liq avtomatik CIP tozalash uskunalari; izolyatsiyalangan transport vositalari.

Turli xil ishlab chiqarish darajalariga ega bo'lgan turli xil pasterizatsiyalangan sut ishlab chiqarish liniyasi turli o'lchamdagi uskunalarni talab qiladi.  INTOP sizning talablaringizni bog'lashi mumkin.

Pasterizatsiya jarayoni parametrlari

Pasterizatsiyalangan sut tamoyili patogenlar va boshqa mikroorganizmlarning zaif issiqlik sezgirligiga asoslanadi. Tegishli harorat va vaqtni nazorat qilish orqali sutdagi patogen mikroorganizmlarni o'ldirish mumkin. Biroq, sutda issiqlikka chidamli sporlarni to'liq yo'q qilish mumkin emas. Shuning uchun sut mahsulotlarining sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun pasterizatsiya qilingan sutni taxminan 4 ° C past haroratda saqlash kerak.

Pasterizatsiya uchun issiqlik bilan ishlov berish usullari quyidagilardan iborat: biri past haroratli uzoq vaqt (LTLT), bu haroratni 30 daqiqa davomida 62 ~ 65 ℃ haroratda saqlashni o'z ichiga oladi; ikkinchisi yuqori haroratli qisqa vaqt (HTST), bu patogenlarni o'ldirish va sutning hissiy fazilatlari va ozuqaviy tarkibiy qismlarini saqlab qolgan holda umumiy bakteriyalar sonini 90% ~ 95% ga kamaytirish uchun 15 soniya davomida 72 ~ 76 ℃ yoki 10 ~ 15 soniya davomida 80 ~ 85 ℃ haroratda ushlab turishni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, sut tarkibida uning ta'mi va saqlash muddatiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan ba'zi komponentlar va mikroorganizmlar mavjud. Pasterizatsiyaning maqsadi issiqlik bilan ishlov berish orqali bu mikroorganizmlarni minimallashtirish va sutdagi reduktaza va gidroksidi fosfataza kabi fermentlarni yo'q qilish yoki inhibe qilish, shu bilan lazzat barqarorligini yaxshilash va saqlash muddatini uzaytirishdir. Ko'pgina mamlakatlar va mintaqalar tegishli qoidalar va standartlarda 30 daqiqa davomida 63 ℃ va 15 soniya davomida 72 ℃ kombinatsiyasini keng qo'llaydi.

Intop plastinka pasterizatorlari va pasterizatsiya tanklari sizning pasterizatsiyalangan sut ishlab chiqarish liniyasiga muvofiq ishlab chiqilishi mumkin. Agar sizga pasterizatsiya jarayoni talablariga javob beradigan uskunani taqdim etishimiz kerak bo'lsa, biz bilan bog'laning.