UHT sut ishlab chiqarish liniyasi

Jarayon oqimi

Xom sutni qabul qilish → Aniqlash → Sutni sovutish va saqlash → Oldindan sterilizatsiya (15 daqiqa) → Deaeratsiya → Gomogenizatsiya → UHT sterilizatsiyasi → Aseptik to‘ldirish

INTOP sizga UHT sut ishlab chiqarish liniyasini A dan Z gacha loyihalashda yordam beradi va sizni tegishli jihozlar bilan ta'minlaydi.

1. Xom sutni tozalashdan maqsad mexanik aralashmalarni olib tashlash va sut tarkibidagi mikroorganizmlar sonini kamaytirishdir. Filtrni tozalashdan foydalanish mumkin. Oddiy qo'pol filtrlash sutni qabul qilish idishiga filtr ekranini o'rnatish va filtrlash uchun uni bir necha qatlamli doka bilan qoplashni o'z ichiga oladi. Filtrni matoni muntazam tozalash va sterilizatsiya qilish kerak. Tozalashdan so'ng u sovutish tankiga o'tkaziladi, u erda bakteriyalar o'sishini inhibe qilish uchun sovutish harorati 5 ℃ ~ 10 ℃ bo'ladi. Sutdagi mikroorganizmlar soni saqlash muddati va harorat darajasiga qarab o'zgaradi.

2. Xom sut gomogenlashdan oldin pasterizatsiya yordamida oldindan isitiladi va sterilizatsiya qilinadi. Oldindan sterilizatsiya qilishning maqsadlari:

(1) Dastlab bakteriyalar va patogenlarning ko'pini o'ldirish, UHT sterilizatsiyasini yanada chuqurroq qilish, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash va tayyor mahsulotni saqlash barqarorligini yaxshilash.

(2) Fermentlarning faolligini inhibe qilish, shuning uchun tayyor mahsulotda yog 'gidrolizi fermenti-katalizli qorayish kabi salbiy hodisalarning oldini olish. Amaldagi sterilizatsiya harorati 15 daqiqa davomida 80 ℃.

3. Uzluksiz ishlab chiqarishni ta'minlash uchun odatda bir nechta sut saqlash tanklari o'rnatiladi. Sut saqlash idishi yog'ning yuqoriga ko'tarilishiga va xom sut tarkibiy qismlarining notekis taqsimlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun suyuqlikni muntazam ravishda aralashtirish uchun aralashtirish bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

4. Yuqori haroratli gomogenizatsiya ta'sirni yaxshilash uchun foydalidir, lekin juda yuqori harorat sut yog'i va sut oqsilining denatüratsiyasiga olib keladi. Agar harorat tushirilsa va keyin bir hil holga keltirilsa, u nafaqat gomogenizatsiya ta'sirini kamaytiradi, balki ba'zida yog 'globullarini krem ​​donalari hosil qiladi. Shuning uchun 55 ℃ ~ 80 ℃ gomogenizatsiya harorati va 2,0 MPa ~ 2,5 MPa bosimi yaxshiroq natijalarga ega.

5. Ultra yuqori haroratli sterilizatsiya materialni issiqlik almashtirgich orqali doimiy oqim holatida 135 ℃ ~ 150 ℃ gacha qizdirish va tijorat sterilligiga erishish uchun ma'lum vaqt davomida ushbu haroratda ushlab turishni anglatadi. Ushbu sterilizatsiya usuli mikroorganizmlarni samarali yo'q qilish asosida sut tarkibidagi ozuqa moddalarining saqlanishini maksimal darajada oshiradi va ishlab chiqarilgan sut xona haroratida uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

6. Aseptik to'ldirish, to'ldirish steril sharoitda bajarilishini ta'minlash kerak.

Intop UHT sterillangan sut uskunalarini ishlab chiqarishda katta tajribaga ega. Biz UHT sut ishlab chiqarish liniyasini loyihalashtirdik va Turkiya, Saudiya Arabistoni, Misr, Shri-Lanka, Avstraliya, Yangi Zelandiya, Amerika Qo'shma Shtatlari, Qozog'iston va boshqa mamlakatlar uchun uskunalar yetkazib berdik. Agar sizda biron bir texnik savol bo'lsa yoki texnik tafsilotlarni muhokama qilishni istasangiz, biz bilan bog'laning. Bizning texnik guruhimiz sizga yordam berish uchun onlayn mavjud.