Bir nechta meva turlarini qo'llaydigan sharbat ishlab chiqarish liniyasini qanday qurish mumkin

INTOP Machinery qurgansharbat ishlab chiqarish liniyalari mango va anordan tortib to apelsin va aralash mevalargacha bo'lgan hamma narsani qayta ishlaydigan mijozlar uchun. Bir qatorda bir nechta mevani qayta ishlashni rejalashtirganingizda - va ko'pchilik o'sib borayotgan shisha ishlab chiqaruvchilar buni amalga oshiradilar - siz erta qabul qilgan muhandislik qarorlaringiz vaqt o'tishi bilan o'rnatish qanchalik moslashuvchan va foydali bo'lishini aniqlaydi.

Sharbat bilan bog'liq asosiy muammo mevaning o'zi emas. Bu mevalar orasidagi farq. Mango pyuresi tiniq olma sharbatiga o'xshamaydi. Sitrus meva sharbatini qayta tiklash bilan bir qatorda yog'ni olish kerak. Rezavorlar rang va hidni saqlab qolish uchun yumshoq ishlov berishni talab qiladi. To'g'ri ishlab chiqilgan sharbat ishlab chiqarish liniyasi bu farqlarni yagona qattiq konfiguratsiyadan ko'ra modulli qayta ishlash bosqichlarida hisobga oladi.

Ekstraksiya va bosish

Turli xil mevalar turli xil ekstraksiya usullarini talab qiladi. Tsitrus odatda sharbatdan qobig'i yog'ini ajratadigan reamers yoki ekstraktor stakanlardan foydalanadi. Toshli mevalar va mango va o'rik kabi tropik mevalar maydalangandan so'ng maydalagichdan o'tadi. Rezavorlar kamar yoki savat presslari yordamida presslanadi. Agar fabrikangizda bir nechta meva toifalari mavjud bo'lsa, sizga moslashtirilgan ekstraksiya uskunalari yoki asosiy qator o'zgarishlarisiz presslash texnologiyalari o'rtasida almashish imkonini beruvchi konfiguratsiya kerak bo'ladi.

Fermentlarni davolash va tushuntirish

Aksariyat sharbatlar - ayniqsa olma va nok - aniqlanishdan oldin pektinni parchalash uchun fermentativ davolanishni talab qiladi. Fermentlarni dozalash tizimlari, tozalash tanklari va filtrlash moslamalari (ultrafiltratsiya yoki DE asosidagi) sizning o'tkazish diapazoni uchun o'lchamiga ega bo'lishi kerak. INTOP Machinery sharbat ishlab chiqarish liniyasining moslashtirilgan yechimini loyihalashtirganda, biz odatda ushbu bosqichlarda 20-30% sig'imli buferni quramiz, shuning uchun liniya mavsumiy cho'qqilarni to'siqlarga duchor qilmasdan boshqarishi mumkin.

Pasterizatsiya

Bu erda mahsulot xavfsizligi va saqlash muddati hal qilinadi. Qisqa muddatli sovuq zanjirli sharbatlar uchun 85-95 ° S haroratda 15-30 soniya davomida ishlaydigan quvurli yoki plastinka pasterizatori standart hisoblanadi. Atrof-muhitga taqsimlangan mahsulotlar uchun sizga yuqori haroratli UHT bilan ishlov berish, so'ngra aseptik to'ldirish kerak bo'lishi mumkin. Pasterizator va a o'rtasidagi tanlovUHT sterilizatoritarqatish modelingizga, qadoqlash turiga va maqsadli saqlash muddatiga bog'liq. 40 dan ortiq mamlakatlarda o'rnatilgan Xitoyning UHT sterilizatori yetkazib beruvchisi sifatida biz ushbu qarorni erta qabul qilish qanday qilib keyinchalik qayta ishlash xarajatlarini sezilarli darajada tejashini ko'rdik.

To'ldirish

To'ldirish mashinasini tanlash mahsulotning yopishqoqligi, karbonatlanish darajasi va qadoqlash formatiga bog'liq. PETdagi hali sharbatlar odatda gravitatsiyaviy yoki volumetrik plomba moddalaridan foydalanadi. Agar siz gazsiz va gazlangan mahsulotlarni yo'lda ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qarshi bosimli plomba ikkalasini ham ishlaydi. Ushbu sohadagi eng yaxshi to'ldirish mashinasi ishlab chiqaruvchilardan biri sifatida, biz faqat bitta mahsulotni ishga tushirishni rejalashtirgan bo'lsangiz ham, to'ldiruvchining moslashuvchanligini oldindan belgilashni tavsiya qilamiz.

CIP va Changeover

Ko'p mevali operatsiyalar o'zgarish samaradorligi bilan yashaydi yoki o'ladi. To'g'ri ishlab chiqilganCIP tizimi mahsulotni qayta tiklash cho'chqachilik bilan almashtirish vaqtini soatdan daqiqagacha qisqartirishi mumkin. Bu sizning mahsulot portfelingiz muhimligini tushunadigan Xitoy ichimliklar ishlab chiqarish liniyasi yetkazib beruvchisi bilan ishlashda - yaroqsiz CIP dizaynlari ko'pincha ko'p mahsulot liniyalari uchun kichikroq bo'ladi.

Bir nechta meva turlariga ishlov beradigan ishlab chiqarish liniyasini qurish ko'proq uskunalar sotib olish emas - bu moslashuvchanlik uchun sozlangan to'g'ri uskunani sotib olishdir. INTOP Machinery sizning meva portfelingiz va bozor talablariga moslashtirilgan muhandislik bilan kichik miqyosdagi pilot tizimlardan 30 000 L/soat sanoat operatsiyalarigacha to'liq sharbatni qayta ishlash liniyalarini loyihalashtiradi va ishlab chiqaradi.