Sharbat ishlab chiqarish liniyasi qanday ishlaydi?

Agar siz sotib olsangizsharbat liniyasibirinchi marta yoki mavjudni yangilash - eng qiyin qismi byudjet emas. Bu mashina ichida aslida nima sodir bo‘layotganini va qayerda noto‘g‘ri ketayotganini bilishdir. Intop Machinery sizga butun ishlab chiqarish jarayonini – xom mevadan tortib, oxirgi shishaga solingan mahsulotgacha bo‘lgan tushunarli bo‘limni taqdim etadi.

Sharbatni qayta ishlashning olti bosqichi

Saralash va yuvishbirinchi o'rinda turadi va ko'pchilik buni kam baholaydi. Kirish joyidagi iflos yoki haddan tashqari pishgan mevalar sifat muammolarini keltirib chiqaradi, uni quyi oqimning hech qanday miqdori hal qila olmaydi. Meva qo'lda yoki optik saralash uchun konveyer bo'ylab, keyin yuvish vositasidan o'tadi - tsitrus uchun cho'tka rulolari, yumshoq mevalar uchun qabariq yuvish.

Maydalash va qazib olishaslida sharbat chiqaradigan joy. Olma va nok kabi qattiq mevalar bosishdan oldin maydalagichdan o'tadi. Sitrus sharbatni qobig'i yog'laridan ajratadigan maxsus ekstraktor oladi. Ko'pgina mevalar uchun vintli press yoki kamar pressi ishlatiladi - tanlov sizning maqsadli hosilingizga va yakuniy mahsulotda qancha pulpa olishni xohlayotganingizga bog'liq. Ba'zi protsessorlar hujayra devorlarini parchalash va hosilni 5-10% ga oshirish uchun bu erga pektinaza fermentlarini qo'shadilar.

Filtrlashsuyuqlikni toladan ajratadi. Vibratsiyali ekran uning asosiy qismini boshqaradi. Siz u erda to'xtashingiz yoki uzoqqa borishingiz - santrifuga, ultrafiltratsiya - mahsulotingiz pulpa, bulutli yoki shaffof bo'lishiga bog'liq. Olma sharbati va oq uzum sharbati odatda apelsin yoki mangoga qaraganda ancha nozik filtrlashni talab qiladi.

Pasterizatsiyamuzokara qilib bo'lmaydi. Ko'pgina chiziqlar quvurli yoki plastinka issiqlik almashtirgich orqali 15-30 soniya davomida HTST: 95 ° C dan foydalanadi. Agar siz aseptik bo'lsangiz - Tetra Pak, sumkada, muzlatgichsiz uzoq saqlash muddati - buning o'rniga sizga UHT kerak bo'ladi: bir necha soniya davomida 120–135 ° C. Ikkisi o'rtasidagi saqlash muddati farqi 12 oyga nisbatan taxminan 30 kun.

To'ldirishAgar chiziq to'g'ri ishlab chiqilmagan bo'lsa, ifloslanish xavfi eng yuqori bo'lgan joy. Issiq to'ldirish (to'g'ridan-to'g'ri shishaga 85-92 ° C) PET va shisha uchun yaxshi ishlaydi. Aseptik plomba yanada murakkab - mahsulot va qadoqlash alohida sterilizatsiya qilinadi, keyin steril muhitda birlashtiriladi. Bu oldindan qimmatroq, lekin atrof-muhitni tarqatish kanallarini ochadi.

CIP - Joyda tozaishlab chiqarilgandan so'ng avtomatik ravishda ishlaydi. Tozalash eritmasi demontajsiz butun quvur liniyasi bo'ylab aylanadi. Bu hayajonli emas, lekin yaxshi ishlab chiqilgan CIP tizimi - bu smenalar va fasllar bo'ylab mikroblar sonini kamaytiradi.

Yuqori nima taklif qiladi

Yuqoriapelsin, olma, mango, ananas, ehtiros mevasi, pomidor va aralash aralashmalar uchun sharbat ishlab chiqarish liniyalarini quradi - 500 L/soat pilot miqyosdagi tizimlardan 20 000+ L/soat sanoat liniyalarigacha. Xuddi shu liniya NFC sharbati, konsentrat yoki tiniqlangan sharbat ishlab chiqarishi mumkin, ular qaysi modullar ishlatilishini sozlash orqali.

Mahsulot bilan aloqa qiladigan barcha yuzalar 304/316L zanglamaydigan po'latdir. Chiziqlar Idoralar va ISO standartlariga mos keladi. O'rnatish, ishga tushirish va operatorni o'qitish kiradi.

Muayyan mevani yoki maqsadli ishlab chiqarish hajmini yodda tutdingizmi? To'g'ridan-to'g'ri murojaat qiling va biz mos keladigan chiziq konfiguratsiyasini jamlaymiz.