Ananas sharbatini ishlab chiqarish liniyasi

Ananas sharbatining sog'liq uchun qanday foydalari bor?

1. Hidratsiya va chanqoqni qondirish: Ananas sharbati siz uchun foydalidir, chunki unda ko'p miqdorda glyukoza, fruktoza, vitaminlar, limon kislotasi va oqsil mavjud. Bu sizni sovutishga yordam beradi, sizni detoksifikatsiya qiladi va sizni suv bilan ta'minlaydi.

2. Qon bosimi va lipidlarni kamaytirish: Kaliy va kaltsiy ionlariga boy ananas sharbati qon bosimini samarali ravishda pasaytirish va qon lipidlarini kamaytirish bilan birga shish paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.

3. Qabziyatga yordam beradi: Ananas sharbati ovqat hazm qilish tizimini harakatga keltiradi, bu esa ich qotishi bilan yordam beradi va toksinlarni olib tashlashni tezlashtiradi.

4. Ishtahani oshiradi: Ananas sharbati ovqat hazm qilishga yordam beradi, taloqni mustahkamlaydi va ich ketishni to'xtatadi. Tuprikni oqizadigan va och qoldiradigan butil asetat unga o'zining mazali hidini beradi.

Ananas sharbatini ishlab chiqarish liniyasining umumiy jarayoni qanday?

1. Xom ashyoni tanlash: Ananas sharbatini ishlab chiqarish liniyalarida, mevalar chirigan va zararkunandalardan xoli bo'lishi kerak va etuklik 80% dan 100% gacha bo'lishi kerak.

2. Yuvish: Meva terisidan kirni yuvish uchun toza suvdan foydalaning.

3. Kesish va tozalash: Ananasning qobig‘ida bromelin va taninlar ko‘p, shuning uchun ularni to‘g‘ri ishlatmasangiz, mahsulot sifati yomonlashishi mumkin. Shuning uchun, qobiqni qo'lda olib tashlash kerak.

4. Sharbat olish: tozalangan ananasni vintli sharbat chiqargichga soling. Birinchi bosishdan so'ng, pulpani oz miqdorda toza suv bilan aralashtiring, so'ngra sharbat chiqishini yaxshilash uchun qayta bosing.

5. Filtrlash: Yangi siqilgan sharbatda juda ko'p qo'pol tolalar va u erda bo'lmasligi kerak bo'lgan boshqa narsalar mavjud. Avval qo'pol filtrlashdan, keyin nozik filtrlashdan o'tadi. Dag'al filtrlashda qo'pol tola va boshqa aralashmalarni olib tashlash uchun mo'ljallangan, taxminan 0,5-1,0 mm bo'lgan to'r o'lchamiga ega qirg'ich filtri qo'llaniladi. Yupqa filtrlashda toʻr oʻlchami 200-600 boʻlgan markazdan qochma filtr qoʻllaniladi va choʻkishga moyil boʻlgan barcha toʻxtatilgan qattiq moddalar va kolloid zarrachalardan xalos boʻladi.

6. Degassing: Sharbatni qayta ishlash jarayonida u havo bilan aloqa qiladi, bu gaz tarkibini oshiradi. Kislorodni olib tashlash pigmentlar, vitamin C, aromatik birikmalar va boshqa moddalarning oksidlanishini to'xtatadi yoki sekinlashtiradi, bu esa sifatni yomonlashishiga yo'l qo'ymaydi. Vakuumli gazsizlantirishdan foydalaning. Kislotalikni o'zgartirish uchun oxirgi mahsulotning ma'lum foizida limon kislotasini qo'shing. Mashina vakuum ostida bo'lganda, purkagich trubkasi suyuqlik sirtini nazorat qilish valfi orqali sharbatni degasserga yuboradi. Vintli nasos sharbatni gazsizlangandan keyin chiqarib yuboradi.

7. Sterilizatsiya: darhol sterilizatsiya qilish uchun issiqlik almashtirgichdan foydalaning. 15-30 soniya davomida sterilizatsiya uchun normal harorat 93±2℃.

8. Sovutish: Sterilizatsiyadan so'ng sharbatni tozalangan issiqlik almashinuvi moslamasida sovutib oling. Bu jarayon davomida sterillangan sharbat va xom sharbat issiqlik almashadi, bu sterillangan sharbatni taxminan 50 ° C ga qadar sovutadi va xom sharbatni isitadi.

9. Konsentratsiya: Sharbatni vakuumli kontsentratorga soling va unga 0,5 g/kg natriy benzoat qo'shing. Vakuumni 640 mmHg atrofida nazorat qiling, qaynash harorati 48-55 ° C. Isitish uchun ishlatiladigan bug 'bosimi 0,5 dan 1,5 kg/sm² gacha (o'lchov bosimi). Konsentrat shakarning umumiy konversiyasi 57,5-60% ga etganida chiqarishga tayyor.