Uzum ichimliklar ishlab chiqarish liniyasi

Uzum ichimliklar ishlab chiqarish liniyasi uchun zarur bo'lgan jihozlarning asosiy qismlari nima?

Uzum ichimliklarini tayyorlashning asosiy qadamlari

1. Xom ashyoni tanlash

Qattiq tanlov - bu yaxshi uzum sharbati. Yangi, suvli va yorqin rangdagi uzumni tanlang va ularda chirigan yoki pestitsid qoldiqlari yo'q. Ishlov berishdan oldin, jarohatlardan qo'lingiz yoki mashina bilan qutulish. Bu jarohatlaydi, oziq-ovqatni yomon ta'mga berishdan saqlaydi. Keyin, pufakcha yuvish mashinasidan axloqsizlik va boshqa aralashmalar bilan qutulish uchun yaxshi yuvish uchun foydalaning.

2. Tayyor va ishlov berish  

Uzumni yaxshilab yuvishingiz kerak, keyin ularga sharbat olish va urug'larni ajratish uchun ularni olib tashlang. Qishil, terilarni va pulpadan ajratib qo'ying. Keyin, naqshlash uchun pulpadan ikki marta silliqlash uchun kolloid tegirmonidan foydalaning. Bu uzum sharbatini yuqori sifatli saqlash uchun juda muhimdir.  Ichitish uchun, teng miqdordagi toza suv va xushbo'y hidlarni aralashtiring. Keyin, asta-sekin ularni taxminan 15 daqiqa davomida aralashtirib, uzum sharbatiga qo'shing. Bu ichimlik hatto bir-biridan ham muvozanatli, tetiklantiruvchi ta'mga ega ekanligiga ishonch hosil qiladi.

3.Nomogenizatsiya va sterilizatsiya

Tayyorlangan uzum pulpalarini, nozik va bir xil mustahkamlikni ta'minlash uchun. Keyin, yangi uzum sharbatining yaroqlilik muddatidan kelib chiqqan holda, pasterizatsiya yoki UXT sterilizatsiyasidan foydalangan holda sterilizatsiya qiling. Pasterizatsiya sharbatini 85-95 darajagacha qizdiradi, mikroorganizmni o'ldiradi.

4. Sovutish va to'ldirish

Sterilizatsiya qilingan mahsulotni xona haroratiga yoki saqlanishi kerak bo'lgan haroratni tezda sovutish uchun issiqlik almashtirgich yoki tizimdan foydalaning. Uzum sharbatini to'ldirgandan keyin uzum sharbatini to'ldirish uchun to'liq avtomatik ravishda to'ldirish liniyasi ishlatiladi. Aceptik sumkalar, shisha idishlar va PET idishlari uzum sharbatini paket qilishning barcha usullaridan biridir. Avtomatik shishani urish, to'ldirish, yorliqlash yoki qisish, kodlash va kino qoplamasi ham uzum sharbati to'ldirilmoqda.