Dragon meva sharbati ishlab chiqarish liniyasi

Pitaya yoki ajdaho mevasi o'ziga xos va mazali meva bo'lib, u ozuqa moddalariga to'la bo'lgani uchun juda mashhur. Siz ham to'g'ridan-to'g'ri sharbat qilishingiz mumkin. Hozir bozorda ajdaho mevali olma sharbati va ajdaho mevali qulupnay sharbati kabi bir qator yangi ajdaho meva sharbati mahsulotlari mavjud. Bu ichimliklar nafaqat tetiklantiruvchi, balki oshqozonga foydali ta'sir ko'rsatadi va vazn yo'qotishga yordam beradi, bu sog'liq uchun foydalidir.

Dragon meva sharbatini ishlab chiqarish liniyasi uchun zarur bo'lgan uskunalar va tegishli jarayonlar:

1. Past darajadagi balandlik

Birinchisi, dehqonimiz dalalarida kaktus tushib qolsa, biz qattiq tanlash jarayoni orqali faqat eng yangi va zararsiz Dragon mevasini tanlaymiz. Ushbu tanlov jarayonida (skrining asboblari bilan qo'llab-quvvatlanadigan malakali ishchilar tomonidan amalga oshiriladi) ishlab chiqarish uchun faqat birinchi toifadagi ajdaho mevalaridan foydalaniladi. Tanlangan ajdaho mevasi keyinchalik avtomatik uskuna yordamida to'g'ri ishlov berish punktiga yetkaziladi, ular ishlab chiqarish liniyasiga osonlik bilan kiradi. Bu usul nafaqat ishlab chiqarish jarayonini bajarish uchun zarur bo'lgan vaqtni qisqartiradi, balki yanada samarali ishlab chiqarish muhitini yaratadi.

2. Pufakchalarni tozalash

Biz ajdaho mevasini yaxshilab tozalash uchun pufakchani tozalash mashinasidan foydalanamiz. Ushbu mashina meva yuzasidan axloqsizlik, chang va boshqa aralashmalarni olib tashlash uchun suv oqimini pufakchalar bilan birlashtiradi. Bu oziq-ovqat ishlab chiqarish standartlariga muvofiq mevalarning tozaligini kafolatlaydi.

3. Baholash

Baholash uskunasi ajdar mevasini hajmi, vazni va sifati kabi jismoniy xususiyatlariga ko‘ra saralaydi. Ushbu qadam mahsulot sifatini saqlab qolish uchun keyingi jarayonda izchil materiallarni qayta ishlashni ta'minlaydi.

4. Peeling

Maxsus asboblar yordamida ajdaho mevasining tashqi qobig'i olib tashlanadi. Bu go'shtni butunlay tark etadigan va qayta ishlashga tayyor bo'lgan tez, izchil operatsiya.

5. Maydalash

Keyin ajdaho mevasining qobig'i tozalanadi va keyingi maydalash uchun maydalagichga qo'yiladi. Mevalarni maydalash juda muhim qadamdir, chunki bu mevadan ko'proq sharbat olishga yordam beradi va bu haqiqatan ham butun mevaning bir qismini olib tashlashga yordam beradi!

6. Oldindan qizdirish

Nima uchun ovqatdan oldin ovqatingizga havo puflashingiz kerak bo'lishi mumkin va u qanday ishlaydi?

Ajdaho mevasida polifenol oksidaza va lipaz kabi bir nechta fermentlar mavjud bo'lib, ular yuqori konsentratsiyada sharbatni jigarrang rangga aylantirishi va ta'mning yomonlashishi bilan birga keladi. Laboratoriya tekshiruvlari shuni ko'rsatadiki, C vitamini va oltingugurt fermenti rutabaga sharbatida taxminan 30 daqiqadan so'ng faol bo'lmaydi, shuning uchun ularning funktsiyalarini bu fermentlarning ishlashiga yo'l qo'ymaslik uchun oldindan qizdirish orqali to'xtatish mumkin (rang o'zgarishi va ta'mning ingibitorlari). Oldindan isitish bosqichi sharbat tarkibidagi vitaminlar va minerallarni saqlab qolish uchun ham juda muhimdir, bu esa uni siz uchun sog'lom qiladi. To'g'ri haroratga oldindan qizdirish sharbatning oksidlanishini kamaytirishga yordam beradi, endi biz buni yaxshiroq qilishini bilamiz.

7. Sharbat olish

Ezilgan ajdaho mevasi sof sharbat olish uchun ishlatiladi, bugungi kunda mavjud bo'lgan ko'plab zamonaviy sharbat chiqarish vositalari bunday asosan urug'langan mevalarning suvli va ozuqaviy qiymatining tabiiy xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi. Bu sharbatning ko'proq tola va boshqa ozuqaviy moddalarga boy meva qismlari bilan aralashishini oldini oladi.

8. Filtrlash

Yangi siqilgan sharbatni tozalash uchun qolgan pulpa va qumni filtrlaydigan nozik filtrlash jarayoni kiritilgan. Bu mazali va ichish mumkin bo'lgan sharbatni ta'minlaydi. 9. Tanklarda saqlash

Oldindan qizdirilgandan so'ng, sharbat juda qisqa vaqt davomida zanglamaydigan po'latdan yasalgan katta idishlarda saqlanadi. Ushbu ko'p saqlash ishlab chiqarish liniyasining doimiy talabini qo'llab-quvvatlashi mumkin.

10. Aralashtirish idishi

Gomogenlash uskunasi sharbatni aralashtirib, butun mahsulotda bir xil ta'm va teksturani ta'minlaydi va ta'm profilining yaxshilanishini ta'minlaydi.

11. Ultrafiltratsiya

Ushbu ilg'or texnologiya sharbatni yanada toza qilish uchun ultrafiltratsiya deb ataladigan texnikadan foydalanadi - zarrachalar va mayda iflosliklarni olib tashlaydi.

12. Tushuntirish

Sharbatning tiniqligi tashqi ko'rinishini yaxshilaydi va ichimliklarda yaxshiroq ko'rinishga ega bo'ladi, shuningdek, aniq ravshanlik yanada aniqroq texnologiya tomonidan e'lon qilingan raqobatbardoshlikka yordam beradi.

13. Pasterizatsiya va gomogenizatsiya

Gomogenizatsiya: Bu meva pulpasining eritmada bir tekis taqsimlanishini ta'minlash orqali sharbatni yanada mazali qiladi va uzoqroq saqlash muddatiga ega bo'ladi, buning ichida cho'kma sodir bo'lmaydi. Pasterizatsiya sharbatning xavfsiz bo'lishini ta'minlaydi, uning yaroqlilik muddatini oshiradi, buzilish va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan patogen yukni keltirib chiqaradigan ba'zi mikroorganizmlarni yo'q qiladi ... ichimlikning ozuqaviy xususiyatlarini iloji boricha saqlaydi.

14. Shishalarni solib qo'yish

Qayta ishlangan va tozalangan sharbatni to'g'ri etiketlangan holda tayyorlangan idishlarga qo'yish.

15. CIP bilan tozalash

Biz ishlab chiqarish liniyasimiz toza va xavfsiz bo'lishini ta'minlash uchun ishlab chiqarish uskunasini tez tozalash va dezinfeksiya qilish uchun "O'rnida tozalash" (CIP) tizimidan foydalanamiz.

Agar sizga Dragon meva sharbati ishlab chiqarish liniyasi kerak bo'lsa, biz bilan bog'laning. Rahmat!